Aprenda a fazer arroz de leite cremoso com queijo e cubos de carne de sol
O Chef JPB deste sábado (16) ensina como preparar um delicioso arroz de leite cremoso com queijo e cubos de carne de sol para duas pessoas. A receita foi ensinada pela chef Jelisse Melo , que atua em uma cafeteria especializada em lanches e refeições nordestinas, localizada em João Pessoa.
Ingredientes
- 400g de arroz branco refogado
- 400g de carne de Sol em cubos dessalgada
- 30g de cebolas em cortes cubos pequenos
- 10g de alho em brunoise
- 40g de cebolas em corte julienne (meia-lua)
- 15g de manteiga da Terra
- 90ml de leite integral
- 60g de requeijão
- 80g de queijo coalho pré-cozido em cubos pequenos
- 60g de creme de leite
- Noz Moscada
- Sal
- Cebolinha
- Queijo coalho para finalização
- Manteiga da terra para finalização da carne de sol
Modo de preparo
Adicione cebola, alho e manteiga da terra para iniciar o refogado. Em seguida, coloque o arroz refogado, acrescente o leite e mexa até dissolver todo o arroz da panela. Acrescente o queijo coalho em cubos, requeijão, ajuste o sal e coloque a noz moscada. Aguarde o arroz ficar em uma consistência cremosa e finalize com creme de leite.
Coloque a carne de sol em cubos dessalgada na panela aquecida. A carne irá soltar água e com o próprio líquido será selada, se precisar tire o excesso da água. Em seguida, acrescente manteiga da terra e adicione as cebolas para dourar. Para uma carne suculenta e macia, a chef sugere o tempo de cocção “ao ponto”.
Para a montagem, coloque no centro do prato o arroz de leite, acrescente a carne de sol acebolada em cima. Finalize com as cebolinhas picadas e o queijo coalho ralado a gosto.
G1PARAÍBA
