A receita foi ensinada pela doceria Sodiê Doces, de João Pessoa.
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 1,5 xícara de açúcar
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de sopa de óleo
- 2,5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
Recheio
- 700g de doce de leite
- 400g de abacaxi picado
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 200g de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina
Cobertura
- 3 claras de ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- Gotas de limão a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela separe as gemas das claras de ovos. Em uma batedeira, bata as claras em neve.Com as claras ainda na batedeira, adicione o açúcar. Em seguida, coloque os ovos.
Após isso, despeje o leite na mistura e adicione um pouco de farinha de trigo. Depois disso, coloque a farinha de trigo e o leite restantes. Seguido do óleo e do fermento.
Unte a assadeira e despeje a massa de pão de ló na assadeira. Com o fogo preaquecido à 10 minutos, coloque para assar no forno a 185 °C, por 35 minutos.
Com a massa pronta, corte-a ao meio e depois corte em 3 fatias, onde serão adicionados os recheios de doce de leite com abacaxi, e o brigadeiro.
Recheio
Brigadeiro
Em uma panela, antes de ir ao fogo, despeje o leite condensado, leite em pó, creme de leite e as duas colheres de manteiga e misture.
Com o fogo ligado, mexa o brigadeiro até que os ingredientes fiquem homogêneos. Quando o brigadeiro estiver se desprendendo do fundo da panela, ele está no ponto.
Doce de leite e abacaxi
Em uma tigela, misture o doce de leite e o abacaxi cortado.
Cobertura
Para a cobertura, é necessário misturar as claras de ovos, açúcar, água em uma uma panela e adicionar as gotas de limão.
A massa de marshmellow precisa ser mexida até o aerado da mistura sair.
Após isso, deixe essa massa esfriar e a coloque para bater em uma batedeira até que ela fique volumosa e brilhante.
G1PARAÍBA
