Aprenda a fazer galinha guisada e carne de sol na nata para comer com cuscuz
O Chef JPB deste sábado (26), ensina como fazer galinha guisada e carne de sol na nata para comer com cuscuz no Chef JPB. A receita foi ensinada pela cozinheira e ex-dançarina de quadrilha junina Elainne de Oliveira, natural de João Pessoa. A receita deste sábado encerra a temporada de receitas regionais.
Elaine explica qual o segredo de um bom molho de galinha guisada e, sobre a carne, só basta colocar a nata.
Receita de galinha guisada
Ingredientes
- 1kg de coxa e sobrecoxa
- 150g de cebola
- 100g de tomate
- 80g de pimentão verde
- 4 dentes de Alho
- 1/2 maço de Coentro
- 300g de batata inglesa
- 100g de cenoura
- Tempero da galinha
- Sal
Mix de temperos
- Tempero baiano
- Pimenta do reino
- Chimichurri
- Colorau
- Mix bodega
- Vinagre
Receita de carne de sol na nata
Ingredientes
- 300g de carne de sol desfiada
- 50g de cebola picada
- 70g de nata
- 70g de requeijão
- 100ml de creme de leite
Modo de preparo
Galinha guisada
Para preparar a galinha guisada, Elainne explica que é necessário lavar bem a galinha com vinagre e limão, para tirar a baba que fica na ave.
Depois de lavada com vinagre e limão, Elainne coloca todos os temperos e os mistura e os deixa descansar para agregar um pouco os temperos.
Após isso, ela leva todos os ingredientes para a panela, os deixa de 20 a 30 minutos para que eles cozinhem e, depois de cozinhados, pode acompanhar o cuscuz.
Ela recomenda que em cima do cuscuz seja colocada uma fatia de queijo mussarela.
Carne de sol na nata
Para preparar a carne de sol na nata, Elainne começa explicando que é preciso levar a carne de sol à panela de pressão, cortada em cubos e deixar cozinhando por volta de 30 minutos.
Depois de cozida, desfie a carne, e refogue a carne de sol na manteiga da terra com cebola. Após isso, coloque a nata, o requeijão, o creme de leite e os misture.
Elainne comenta que depois dos ingredientes misturados, ela leva a carne de sol ao microondas e deixa ela lá por três minutos para que ela possa agregar os ingredientes melhor.
Após isso, sirva a carne de sol na nata junto com o cuscuz.
G1PARAÍBA
