O Chef JPB deste sábado (30) apresenta mais uma edição do quadro “Chef JPB na Sua Casa”, novo formato em que chefs visitam os telespectadores para ensinar receitas escolhidas por eles.
Nesta semana, o chef Caique Almeida foi até o bairro Treze de Maio, em João Pessoa, na residência da telespectadora Clarice Gomes, para ensinar a preparar um feijão diferente para o dia a dia, com opções de temperos e ingredientes que ajudam a variar o sabor da receita ao longo da semana.
Segundo o chef, o segredo é preparar uma base de feijão sem sal e armazenar em porções menores, facilitando o preparo de diferentes versões durante os dias.
Ingredientes
Base de feijão
- 500 g de feijão
- Água suficiente para o cozimento
- Folhas de louro a gosto
Refogado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Opção com bacon e paio
- Bacon picado a gosto
- Paio ou calabresa fatiada
Opção com charque
- Charque cozida e desfiada
- Extrato de tomate a gosto
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Finalização
- Cheiro-verde a gosto
- Sal temperado a gosto
Modo de preparo
O primeiro passo é cozinhar o feijão sem sal. Segundo o chef, isso ajuda a conservar melhor o alimento para ser utilizado em diferentes preparos durante a semana. O feijão deve ser colocado na panela de pressão com água e folhas de louro.
