O valor nutricional da batata e da batata-doce é parecido: as duas são fontes de energia, de potássio e das vitaminas C e do complexo B.
Mas, segundo a nutricionista Sueli Longo, a batata-doce tem mais fibra e fornece mais energia que a batata. Ela explicou ao podcast De onde vem o que eu como se o alimento é mais eficaz para quem pratica atividades físicas.
Entenda a origem da fama da batata-doce
A nutricionista Sueli Longo explicou que os praticantes de atividades físicas preferem a batata-doce por causa do índice glicêmico, que é a velocidade com que este alimento vai ser digerido para fornecer energia.
Na teoria, quanto mais rápida a absorção, melhor seria o rendimento do exercício. Mas a nutricionista destaca que o resultado depende de fatores como o tempo de cozimento, de ingestão depois de pronto e a variedade da batata-doce escolhida.
“É preciso olhar isso com carinho para que não vire um modismo sem embasamento científico”, completa a nutricionista.
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