O Chef JPB ensina como fazer arroz cremoso com polvo e acompanhado de pescado amarelo. A receita também conta uma com a mistura de leite de coco com cebola e colorau, e foi ensinada pelo artista Seu Pereira.
Ingredientes
- 150g de Arroz branco
- 200ml leite de coco fresco e natural
- 100g de polvo
- 20g de cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 30g de queijo mussarela
- Coentro a gosto
- 160g de filé de pescada amarela
Modo de preparo
Arroz branco: refogar o arroz com alho e cebola e cozinhar até o ponto.
Polvo: refogar com cebola, alho poró, alecrim, vinho tinto e alho. Cobrir o polvo com água e panela de pressão 8 minutos depois que pegar pressão.
Pescada amarela: temperar com limão, azeite, pimenta do reino e sal. Grelhar na frigideira.
Preparação do prato
Refogar cebola, adicionar o polvo cozido, leite de coco, o arroz cozido e deixar reduzir até ficar cremoso.
Desligue o fogo e adicione o queijo, o coentro, mexa com a colher para envolver todos os ingredientes e faça a montagem a sua escolha com a pescada grelhada.
G1PARAÍBA
