Aprenda como fazer bode guisado e rubacão

Joseilton tonyjunho 17, 2023

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O Chef JPB deste sábado (17) ensina como fazer bode guisado e rubacão. Quem ensinou a receita foi o Chef Josinaldo Nunes de Lagoa Seca. Confira o passo a passo abaixo:

Bode guisado

(Porção serve três pessoas)

Ingredientes

1kg de carne de bode cortada em pedaços
1 cebola picada
1 tomate picado
3 dentes de alho picados
1/2 colher (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o óleo, o alho, a cebola picada, o tomate, o colorau e cominho em fogo alto. Coloque a carne junto aos outros ingredientes e frite por 15 minutos. Depois adicionar a água, o sal, o coentro e tampar a panela.

Retirar do fogo e colocar o coentro. Misturar bem e servir em seguida.

Rubacão

(Porção serve 6 pessoas)

Ingredientes

500g de feijão verde
500g arroz branco já cozido
2 colheres de manteiga de garrafa
1 cebola picada
500g de calabresa cortada em cubinhos
200ml de creme de leite
500gr de catupiry
300gr de queijo de coalho cortado em cubos
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de coentro picado
500g de charque cortado em cubinhos

Modo de preparo

Cozinhar o feijão, manter ainda firme e reservar o caldo. Cozinhar o arroz até ficar “al dente” (ainda um pouco cru).

Em outra panela, refogar a calabresa com a manteiga da terra e acrescentar a cebola. Colocar o feijão e o arroz cozidos e acrescentar o catupiry e o queijo. Deixar cozinhar, mexendo sempre, até ficar cremoso.

Acrescentar o creme de leite e acertar o sal. Finalizar com o coentro ou salsinha e a charque.

Servir a seguir.