O Chef JPB deste sábado (7) ensina como preparar arroz de frango com ingredientes que sobram na ceia de natal. A receita foi ensinada pelo chef Vinícius Silva junto com a jornalista Karine Tenório.
O chef explica que essa receita de arroz com frango não é um risoto. Risotos são feitos com tipos de arroz diferentes como o arbóreo ou carnaroli, que contém muito amido. Além de usar, na receita, queijo parmesão e manteiga.
Ingredientes
- 160g arroz branco
- 100g frango defumado
- 15g presunto
- 15g milho
- 10g uva passa
- 10g salsinha
- 100g bechamel
- 10g manteiga
- 50g mussarela
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Ingredientes usados na receira de arroz de frango no Chef JPB — Foto: TV Cabo Branco/reprodução
Modo de preparo
Inicie a receita aquecendo uma panela e adicionando azeite, espere o azeite aquecer até que ele libere seu perfume. Adicione o alho e quando ele começar a dourar e chiar, é a hora de adicionar os outros ingredientes.
Refogue o arroz, quando o arroz começar a querer colar no fundo da panela é o momento de colocar outros demais ingredientes que compõem a receita.
O chef comenta que toda a receita deve ser feita em fogo baixo.
Com o arroz refogado, coloque o bechamel, também chamado de molho branco, no arroz. Adicione a uva passa, O chefe brinca que esse passo é opcional, se o leitor não gosta, pode pular. Adicione o presunto e o milho.
Depois, ponha o queijo mussarela e logo em seguida para ele derreter e se unir junto ao arroz.
Após pôr o queijo, coloque o frango — ele pode ser picado ou desfiado. Como é um frango que sobrou da ceia de natal, o chef recomenda que o frango seja adicionado no final. Vinícius Silva comenta que se ele fosse adicionado no começo, o frango ficaria muito ressecado.
Finalizando a receita, misture a manteiga no arroz, adicione a salsa e faça o empratamento.
G1PARAÍBA
