Neste sábado (9), o Chef JPB ensina a fazer Suflê de Arroz. A receita foi ensinada pelo chef A receita foi ensinada pelo chef de cozinha Tássio Medeiros junto com a jornalista Karine Tenório ensinam a fazer a receita. O tema desta temporada é o reaproveitamento de alimentos.
O chef Tássio Medeiros dá a dica de usar uma forma de aproximadamente 24 x 17 x 5 cm para obter melhores resultados.
Chef Tássio Medeiros junto com a jornalista Karine Tenório ensinam a fazer soufle de arroz no Chef JPB — Foto: Karine Tenório/TV Cabo Branco
Receita de Suflê de Arroz
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de chá de leite
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de creme de leite
- 200g de queijo ralado (minas meia cura, parmesão ou gruyere)
- Sal
- pimenta-do-reino
- noz-moscada a gosto
- Manteiga
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto as claras em neve e o queijo ralado. Bata até formar uma massa mole e homogênea.
Despeje a massa em um recipiente e acrescente as claras em neve delicadamente, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
Unte uma assadeira com manteiga e despeje metade da massa. Espalhe metade do queijo ralado por cima e cubra com o restante da massa.
Finalize com o restante do queijo ralado sobre a massa.
G1PARAÍBA
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