Cru, assado, escaldado, em molhos, pastas… o tomate é um ingrediente que está presente no dia a dia de milhões de pessoas. Os benefícios — são vários – de uma dieta rica em tomate têm sido estudados há muitos anos.
Tomates são ricos em substâncias antioxidantes, como carotenoides (especialmente o licopeno) e ácido ascórbico (vitamina C), que têm propriedades benéficas para a saúde. Esses compostos são conhecidos por ajudar a reduzir o risco de várias doenças, incluindo câncer e problemas cardíacos
Eles também possuem compostos fenólicos, que são outro tipo de antioxidante e que atuam na proteção das células do corpo contra danos causados por moléculas instáveis chamadas radicais livres
O licopeno presente no tomate atua como cardioprotetor devido à capacidade dele de modular vários eventos importantes, como apoptose [‘limpeza’ de células danificadas] e inflamação, diz um artigo na revista científica Oxidative Medicine and Cellular Longevity, em 2021
As propriedades anticancerígenas do licopeno envolvem a sua capacidade de parar a produção de substâncias que causam inflamação e evitar que o sistema imunológico reaja de forma exagerada. Isso faz do licopeno uma ajuda importante no combate a doenças, como câncer e problemas no sistema nervoso, e também pode afetar a obesidade e outros problemas no corpo
Com base na regressão múltipla ajustada para fatores de confusão, as análises têm lançado luz sobre a ligação entre a dinâmica dos parâmetros de biologia do sono e a dieta rica em licopeno. “De fato, a associação entre a duração do sono e os carotenoides totais e o licopeno no plasma apoia o impacto positivo de uma dieta rica em licopeno nos parâmetros do sono”, diz o estudo da Oxidative Medicine and Cellular Longevity
Tomates contêm vitaminas K, A e C. A vitamina K é importante para manter os ossos fortes e ajudar a coagulação sanguínea. A vitamina A é ótima para a visão e para manter a pele saudável. Já a vitamina C é conhecida por fortalecer o sistema imunológico e nos ajudar a evitar resfriados, além de também ser ótima para retardar o envelhecimento do organismo
O tomate também tem minerais, como ferro, potássio, fósforo e enxofre. O ferro é importante para o sangue transportar oxigênio pelo corpo. O potássio ajuda os músculos e nervos a trabalharem bem. O fósforo ajuda a manter os ossos e dentes saudáveis, enquanto o enxofre ajuda as células a funcionarem corretamente
