O Chef JPB deste sábado (21), ensina como fazer um pão delícia, um lanche muito saboroso. Quem ensinou a receita foram os confeiteiros Patrícia Numeriano e Wlamir Quadros. Confira o passo a passo abaixo:
Ingredientes
- 200 g leite condensado
- 70 g margarina 70% ou 80% lipídios
- 200 ml leite temperatura ambiente
- 2 ovos
- 10 g fermento biológico seco
- 6 g sal
- 500 g trigo sem fermento
Modo de preparo
Coloque em uma batedeira o leite condensado, a margarina, leite, ovos, fermento e o sal. Bata tudo durante aproximadamente 2 minutos em velocidade média para alta, até ficar uma mistura com o aspecto de leite talhado.
Acrescentar o trigo e bata com a raquete da sua batedeira (específica para massa) por aproximadamente 6 minutos, até que a massa fique homogênea. Essa massa tem uma textura elástica, diferente das massa convencionais. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora.
Após esse tempo, unte a forma com margarina e faça bolinhas de 40 gramas cada e deixe a massa descansar por mais uma hora. A massa vai crescer a cada etapa de descanso.
Leve a massa ao forno em 180° e deixe assar de 12 a 15 minutos. A dica dos confeiteiros é não deixar o pãozinho assar até dourar a parte de cima porque ele deve ficar com um aspecto mais branquinho mesmo para que não perca a maciez da massa.
Com o pão delícia pronto, é só rechear com o sabor da sua preferência.
Recheio
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Aprenda a fazer recheio do pão delícia — Foto: Reprodução: TV Cabo Branco
